«

»

Сен 17

Украинские кафе и рестораны подняли цены на кофе

По данным экспертов, потребление напитка не упало, но мотивация клиентов заведений изменилась

Украинцы ходят на кофе, чтобы получить удовольствие или провести встречу. Фото: ТАСС

За последние два года кофе в кафе и ресторанах Украины подорожал на 25 – 30%. Такие данные обнародовали эксперты облачной системы автоматизации для кафе, ресторанов и магазинов Poster, передает «Новое время».

Так, год назад чашка эспрессо обошлась бы в сумму от 14 до 30 грн, сегодня минимальная стоимость классического кофе начинается от 18 гривен. Максимальная стоимость – 50 грн.

«Примерно похожая ситуация с кофе с молочной пеной – латте, или капучино. В прошлом году стоимость капучино варьировалась от 17 до 36 грн, сегодня минимальная планка – 20 грн. Самый дорогой кофе с молочной пенкой стоит 75 грн», – отмечает эксперт Родион Ерошек.

Как узнали аналитики, самые высокие цены на кофе традиционно наблюдаются в столице. В заведениях высокого ценового сегмента капучино можно купить за 75 грн. Как ни странно, самая низкая стоимость капучино – 20 грн – также зафиксирована в Киеве.

Рестораторы объясняют подорожание ростом закупочных цен. По данным блиц-мониторинга с 2014 года закупочные цены возросли в 2 – 3 раза.

«Однако и капучино, и эспрессо продолжают оставаться наиболее популярными позициями в заведениях Украины, поэтому владельцы бизнесов стараются менять прайс плавно, чтобы не отпугнуть клиентов. Некоторые рестораторы стараются заключить с поставщиками такие соглашения, которые бы предусматривали запрет на повышение цен закупки больше чем на 10%», – отмечает Ерошек.

В среднем один житель Украины выпивает в год 100 чашек кофе вне дома. И, как отмечают эксперты, рост цен не привел к снижению потребления. Впрочем, как отметил Еврошек, меняется сама мотивация выпить кофе: «Выпить кофе и съесть десерт для человека теперь воспринимается, как возможность получить удовольствие, расслабиться и отвлечься. Или же, напротив, провести продуктивную деловую встречу».

Кроме того, поясняет эксперт, изменились и вкусы. Сегодня в моде кофейные коктейли, например, раф, вместо темного, а также более мягкая обжарка и цвет зерен кофе. Все больше деловых людей предпочитают кофе на вынос.

Напомним, аналитики уже прогнозировали рост мировых цен на кофе из-за погодных проблем в Индии. Индия поставляет в другие страны 70% кофе, и уменьшение урожая в этой стране может негативно сказаться на экспорте. Это вызывает опасения, поскольку засуха также вызвала сокращение производства в Бразилии – другом крупном экспортере кофейных зерен.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*

code